POMMARD - 2018
Tipo do vinho:
Vinho Tinto.
Variação das Uvas:
Pinot Noir
Safra:
2018.
Maturação:
16 meses em barrica.
Graduação alcoólica:
13 %.
Olfativo:
No nariz é muito expressivo, com muita fruta silvestre vermelha, especialmente framboesa. Notas de especiarias, especialmente tomilho.
Gustativo:
Em boca, as frutas silvestres se revelam, taninos jovens e persistente.
Harmonização:
O clássico Boeuf Bourguignon.
Temperatura de serviço:
16° a 18°.
Volume:
750 ml.
País:
França.
O VINHO:
O VINHO: Elaborado a partir da uva Pinot Noir, que é cultivada nas vinhas da região de Pommard, que é conhecida por produzir alguns dos melhores vinhos tintos da Bourgogne. encorpado e complexo, com aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como cerejas e amoras, e notas sutis de especiarias e baunilha, resultado do envelhecimento em barricas de carvalho francês. Potente, elegante e com final longo. Um representante maravilhoso de Pommard.
A VINÍCOLA:
Thierry Janots (francês) e Richard Bos (holandês), são dois excelentes enólogos apaixonados por vinhos da Côte d’Or, Bourgogne. A JanetsBos é uma “vinícola boutique” que está localizada em Meursault e produzem vinhos da mais alta qualidade, expressando de maneira brilhante o famoso terroir da Borgonha.
Thierry trabalhou para inúmeras vinícolas famosas e por 30 anos comandou a vinificação do lendário Domaine des Comtes Lafon que é simplesmente o melhor produtor de brancos da Borgonha. Richard trabalhou na Holanda em gastronomia.
Em 2005 decidiram unir forças e fundaram a JanotsBos. Fazem os seus próprios vinhos, porque só assim podem garantir a qualidade que os seus clientes exigem. . A produção é limitada a 600 gfs/rótulo para cada safra, ou seja, “super exclusivos”. A vinícola evita aditivos e manipulações supérfluas.A vinificação de todos os vinhos brancos passam por barricas de carvalho francês, 15% de carvalho novo. O carvalho contribui para a estrutura e finesse, no entanto, nunca dominará o vinho, mas sempre será integrado sutil e delicadamente.