Chermoula é um tempero tradicional utilizado na culinária marroquina, que combina ervas frescas, especiarias, alho, azeite e limão para criar uma mistura aromática e saborosa. É um tempero versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, como peixes, frutos do mar, carnes, legumes e grãos.
Os ingredientes mais comuns da chermoula incluem coentro fresco, salsa, cominho, páprica, alho, limão e azeite. No entanto, a receita pode variar de região para região, com alguns chefs adicionando pimenta chili, gengibre, canela ou outras especiarias para dar um toque extra de sabor e calor.
A chermoula é frequentemente usada como marinada para frutos do mar e carnes antes de grelhar, assar ou cozinhar na churrasqueira, ou como um molho para mergulhar. Ela adiciona um sabor fresco e picante aos pratos e pode ser uma opção mais saudável do que molhos prontos, já que é feita com ingredientes frescos e naturais.
A chermoula é um tempero popular na culinária marroquina, mas também é apreciada em outras partes do mundo, como na França e na Espanha, onde é usada como um molho para peixes e frutos do mar.