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Cowboy steak (vem congelado).
 
O Cowboy é derivado do short rib - um pedaço extraído da parte dianteira da costela do Angus. Essa região gera cortes com altos graus de marmoreio.
 
Esse corte é conhecido?
 
É um corte famoso em steakhouses americanas.
 
De qual raça ele se origina?
 
Produzido com animais de Raças Britânicas selecionadas em tamanho, maciez e suculência. Este corte é muito particular pois somente saem 4 por boi!
 
Qual parte do boi e cowboy?
 
O cowboy steak é um corte retirado da costela (rib) do boi Angus.