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A carne Denver é um corte específico de carne bovina que vem da região do ombro do animal, também conhecido como "ombro do dianteiro". É uma carne marmorizada, com gordura intramuscular que proporciona sabor e suculência à carne. É uma carne macia e saborosa, ideal para grelhados, assados e outras preparações culinárias.
 
A raça Angus é conhecida por sua carne de alta qualidade, com marmoreio característico, e é uma das raças mais populares para produção de carne bovina.