Descrição:
A faca de pão da linha Especial Brasileiras da Imperial Cutelaria é um utensílio essencial para qualquer cozinha. Com suas funções específicas, ela é perfeita para cortar diversos tipos de pães, inclusive aqueles com crostas mais duras. Sua lâmina longa e serrilhada também é altamente eficaz para descascar frutas com cascas firmes, como abacaxis. Graças ao seu serrilhado agressivo, a faca realiza o trabalho de forma eficiente. Com um comprimento de 230 mm, acima dos padrões normais utilizados no Brasil, ela facilita os cortes em alimentos de maior área.
A linha Especial Brasileiras foi desenvolvida com o objetivo de atender às necessidades específicas das mulheres na cozinha. Após observar o mercado brasileiro de facas, a Imperial Cutelaria identificou a falta de produtos com características voltadas para as mulheres, considerando suas diferenças físicas em relação aos homens. Para criar a linha, foram alinhados alguns modelos e submetidos a testes pelas chefs embaixadoras Carla Pernambuco, Mônica Rangel e Luiza Hoffmann.
Para garantir a durabilidade da faca 230, recomenda-se armazená-la em barras magnéticas, estruturas de madeira, como cepos, ou bainhas de papelão. Isso protege a faca contra o atrito com outros talheres na gaveta, evitando danos ao fio. Caso opte por uma barra magnética, é indicado escolher uma feita com neodímio, pois esse material oferece maior resistência para fixação das ferramentas.
O cabo de micarta foi escolhido devido à sua altíssima durabilidade e resistência a quedas, riscos e fogo. Composto por várias camadas de tecido, a cor da micarta pode ficar mais opaca ao longo do tempo com as lavagens. Para recuperar a intensidade da cor, recomenda-se aplicar óleo mineral, que pode ser o de cozinha, e polir com um pano macio.
Além disso, a Imperial Cutelaria destaca os seguintes detalhes técnicos da faca Brasileiras para pão 210 mm: comprimento total de 35,5 cm, comprimento da lâmina de 23 cm, espessura de 2,5 mm, aço inox martensítico 1.4028, dureza de 54/56 HRC, desbaste flat ground e peso de 165 g.
A empresa valoriza o tratamento térmico como um dos processos mais importantes na fabricação de facas. Esse processo garante resistência, durabilidade do corte, flexibilidade da lâmina e desempenho, evitando quebras e perda rápida do fio. Cada faca requer um tratamento térmico específico, levando em consideração sua finalidade e o tipo de aço utilizado. A Imperial Cutelaria utiliza um dos sistemas mais avançados, com fornos de atmosfera controlada e processo metalográfico completo, para garantir durezas adequadas e certificar a qualidade dos produtos.
A micarta é um material especializado utilizado nos cabos das facas da Imperial Cutelaria. Feito à base de resina fenólica laminada sob calor
 e pressão, esse compósito é composto por camadas de papel, linho, tela e outros tecidos. A micarta escolhida pela empresa é feita de algodão cru e papel, resultando em chapas extremamente sólidas. Sua alta resistência e tolerância ao calor a tornam amplamente utilizada em facas de alto valor. A micarta não é afetada pelo calor, umidade, encolhimento ou expansão, sendo também utilizada em equipamentos pesados, aeroespacial, partes automotivas e equipamentos de segurança. A Imperial Cutelaria trabalha com micartas personalizadas, incluindo pigmentos naturais no processo de fabricação para obter diferentes cores. Esse material se destaca pela sua resistência, durabilidade e natureza requintada.
O polimento espelhado é uma técnica escolhida pela Imperial Cutelaria, derivada da cutelaria artesanal e pouco utilizada pelas cutelarias em geral. Embora seja um processo trabalhoso e minucioso, o polimento espelhado garante um acabamento refinado e um corte mais suave. Todas as peças da Imperial Cutelaria passam por esse processo, utilizando abrasivos de qualidade selecionada. O polimento espelhado aumenta a resistência à oxidação e contribui para uma higiene melhor das facas.
A afiação é um processo técnico e obrigatório para todas as facas, independentemente da marca, local de fabricação ou material utilizado. A Imperial Cutelaria destaca a importância do aço, tratamento térmico, polimento, desbaste e ângulo correto de afiação para garantir a durabilidade, qualidade do fio e facilidade na manutenção. Cada faca é afiada em ângulos específicos para sua aplicação, e o polimento do fio com material abrasivo proporciona maior resistência e um corte suave.
O desbaste flat ground é um tipo de desbaste plano em forma de bisel, realizado nos dois lados da lâmina. Esse desbaste garante facilidade na hora da afiação e é especialmente adequado para atividades de cortes de precisão, como na gastronomia. Ele proporciona leveza e equilíbrio ao produto.
A Imperial Cutelaria se destaca pelo acabamento feito à mão em todos os produtos, priorizando a qualidade e trazendo personalização, autenticidade, alta durabilidade e desempenho.
Todos os produtos da Imperial Cutelaria são cobertos por garantia de qualidade, e a empresa fornece dicas importantes de uso e cuidados para garantir que o produto dure por muito tempo.