A Linha Especial Brasileiras foi criada em resposta à necessidade do público feminino de ter facas de qualidade específicas para suas necessidades. A ideia surgiu após observar o mercado brasileiro de facas e perceber a falta de produtos com características voltadas para as mulheres. Para desenvolver essa linha, foram testados modelos em parceria com chefs renomadas, como Carla Pernambuco, Mônica Rangel e Luiza Hoffmann, que validaram e contribuíram com o design e funcionalidade das facas.
Para armazenar as facas adequadamente, é recomendado o uso de barras magnéticas, estruturas de madeira, como cepos, ou bainhas de papelão. Essas opções ajudam a proteger as facas do atrito com outros talheres, o que poderia danificar o fio. No caso de barras magnéticas, é indicado escolher aquelas feitas com neodímio, pois esse material é mais resistente para fixar as ferramentas.
Quanto à afiação, a recomendação é realizar a manutenção do fio com a chaira a cada 150 cortes. No entanto, esse intervalo pode variar dependendo do uso, do suporte de corte, do tipo de armazenamento e até mesmo da forma como as facas são lavadas.
Os cabos de micarta utilizados na Linha Especial Brasileiras são altamente duráveis e resistem a quedas, riscos e fogo. Para manter a intensidade da cor dos cabos ao longo do tempo, é indicado passar óleo mineral, como o de cozinha, e polir com um pano macio. Esse processo ajuda a revitalizar a cor da micarta.
As informações técnicas das facas da Linha Especial Brasileiras são as seguintes:
FACA BRASILEIRAS MULTIUSO 200 MM:
- Comprimento total: 32cm
- Comprimento da lâmina: 20cm
- Espessura: 2,5mm
- Aço: Inox Martensítico 1.4028
- Dureza: 54/56 HRC
- Desbaste: Flat Ground
- Peso: 165g
FACA BRASILEIRAS SANTOKU 180 MM:
- Comprimento total: 30cm
- Comprimento da lâmina: 18cm
- Espessura: 2,5mm
- Aço: Inox Martensítico 1.4028
- Dureza: 54/56 HRC
- Desbaste: Flat Ground
- Peso: 145g
FACA BRASILEIRAS DESCASCAR 100 MM:
- Comprimento total: 20cm
- Comprimento da lâmina: 10cm
- Espessura: 2,5mm
- Aço: Inox Martensítico 1.4028
- Dureza: 54/56 HRC
- Desbaste: Flat Ground
- Peso: 70g
O tratamento térmico das facas é um processo fundamental para garantir resistência, durabilidade do corte, flexibilidade da lâmina e desempenho. Cada faca requer um tratamento térmico específico, levando em consideração o tipo de aço utilizado e suas características. A Imperial Cutelaria utiliza um sistema avan
çado com fornos de atmosfera controlada e processo metalográfico completo para certificar as durezas e evitar possíveis problemas.
A micarta é o material escolhido para os cabos das facas da Linha Especial Brasileiras. Ela é feita à base de resina fenólica e laminada sob calor e pressão para formar um compósito. A micarta utilizada é composta por várias camadas de tecido, como papel e algodão cru, resultando em cabos extremamente sólidos. A micarta é conhecida por sua alta resistência ao calor, desempenho e dureza. Além disso, não derrete em contato com o fogo e mantém sua estabilidade mesmo diante do calor e umidade.
O polimento espelhado é uma técnica utilizada pela Imperial Cutelaria para garantir um acabamento refinado e um corte mais suave. Esse tipo de polimento é trabalhoso e minucioso, mas resulta em um brilho espelhado na lâmina, aumentando sua resistência à oxidação e facilitando a higiene. Esse processo é realizado de forma semi-artesanal e envolve quatro etapas, o que requer mais tempo e matéria-prima, resultando em um custo mais elevado.
A afiação das facas é um processo técnico e obrigatório para garantir a durabilidade, qualidade do fio e facilidade na manutenção. Cada faca é afiada em ângulos específicos para suas aplicações e passa por um processo de lixamento e polimento para aumentar a resistência do fio e proporcionar um corte suave.
O desbaste utilizado nas facas da Linha Especial Brasileiras é o "Flat Ground", que consiste em um desbaste plano em forma de bisel. Esse tipo de desbaste começa no dorso da lâmina e desce de maneira contínua até o fio. Ele proporciona facilidade na afiação e é adequado para atividades de cortes de precisão, como na gastronomia.
O acabamento dos produtos da Imperial Cutelaria é feito à mão, garantindo personalização, autenticidade, alta durabilidade e desempenho.
Todas as facas da Linha Especial Brasileiras possuem garantia de qualidade e são acompanhadas de dicas importantes de uso e cuidados para garantir sua durabilidade ao longo do tempo.