MONTAGNY 1er CRU LES COÈRE - 2018
Tipo do vinho:
Vinho Branco.
Variação das Uvas:
Chardonnay.
Safra:
2018.
Maturação:
18 meses em barrica de carvalho.
Graduação alcoólica:
12,5 %.
Olfativo:
Tons florais e frutas amarelas.
Gustativo:
Macio, elegante, acidez agradável, notas de pimenta e um toque de mineralidade.
Harmonização:
Frutos do mar em geral e mariscos.
Temperatura de serviço:
12° a 14°.
Volume:
750 ml.
País:
França.
O VINHO:
Este vinho é um Premier Cru, o que significa que é feito com uvas cultivadas em vinhedos cuidadosamente selecionados e é considerado um dos melhores da região. O Les Coère 2018 é feito com uvas Chardonnay, que são colhidas manualmente e vinificadas em barricas de carvalho francês. Este 1er cru vem da pequena parcela ‘Les Coères’. Muito elegante e expressivo. Fruta madura e exótica no nariz. Retrogosto suave e longo.
A VINÍCOLA:
Thierry Janots (francês) e Richard Bos (holandês), são dois excelentes enólogos apaixonados por vinhos da Côte d’Or, Bourgogne. A JanetsBos é uma “vinícola boutique” que está localizada em Meursault e produzem vinhos da mais alta qualidade, expressando de maneira brilhante o famoso terroir da Borgonha.
Thierry trabalhou para inúmeras vinícolas famosas e por 30 anos comandou a vinificação do lendário Domaine des Comtes Lafon que é simplesmente o melhor produtor de brancos da Borgonha. Richard trabalhou na Holanda em gastronomia.
Em 2005 decidiram unir forças e fundaram a JanotsBos. Fazem os seus próprios vinhos, porque só assim podem garantir a qualidade que os seus clientes exigem. . A produção é limitada a 600 gfs/rótulo para cada safra, ou seja, “super exclusivos”. A vinícola evita aditivos e manipulações supérfluas.A vinificação de todos os vinhos brancos passam por barricas de carvalho francês, 15% de carvalho novo. O carvalho contribui para a estrutura e finesse, no entanto, nunca dominará o vinho, mas sempre será integrado sutil e delicadamente.