POUILLY FUISSÉ - 2016
Tipo do vinho:
Vinho Branco.
Variação das Uvas:
Chardonnay.
Safra:
2016.
Maturação:
10 meses em barrica.
Graduação alcoólica:
12 %.
Olfativo:
Notas de laranja, manga, maracujá e menta.
Gustativo:
Um tom mineral claramente reconhecível com algum sílex. É um belo vinho com boa acidez, expressividade e persistência.
Harmonização:
Mariscos, queijos leves, pratos asiáticos e pato com molho de laranja.
Temperatura de serviço:
11° a 12°.
Volume:
750 ml.
País:
França.
O VINHO:
Sob a “Roche Vergisson”, em torno da aldeia de Vergisson, encontra-se a pequena área de “Trémis”, da qual é produzido esse espetacular Pouilly-Fuissé. O clima e o solo da região conferem ao vinho características únicas, que o tornam um dos mais famosos vinhos brancos da França.
A VINÍCOLA:
Thierry Janots (francês) e Richard Bos (holandês), são dois excelentes enólogos apaixonados por vinhos da Côte d’Or, Bourgogne. A JanetsBos é uma “vinícola boutique” que está localizada em Meursault e produzem vinhos da mais alta qualidade, expressando de maneira brilhante o famoso terroir da Borgonha.
Thierry trabalhou para inúmeras vinícolas famosas e por 30 anos comandou a vinificação do lendário Domaine des Comtes Lafon que é simplesmente o melhor produtor de brancos da Borgonha. Richard trabalhou na Holanda em gastronomia.
Em 2005 decidiram unir forças e fundaram a JanotsBos. Fazem os seus próprios vinhos, porque só assim podem garantir a qualidade que os seus clientes exigem. . A produção é limitada a 600 gfs/rótulo para cada safra, ou seja, “super exclusivos”. A vinícola evita aditivos e manipulações supérfluas.A vinificação de todos os vinhos brancos passam por barricas de carvalho francês, 15% de carvalho novo. O carvalho contribui para a estrutura e finesse, no entanto, nunca dominará o vinho, mas sempre será integrado sutil e delicadamente.