SAINT AUBIN 1er CRU “EN CRÉOT” - 2019
Tipo do vinho:
Vinho Branco.
Variação das Uvas:
Chardonnay.
Safra:
2019.
Maturação:
18 meses em barrica.
Graduação alcoólica:
13 %.
Olfativo:
Frutas amarelas maduras, mas fresca no nariz, como damasco, pêssego branco, lima e limão.
Gustativo:
Refinado, complexo e com mineralidade bem presente.
Harmonização:
Peixe branco, marisco fica delicioso com queijos como Comté, Saint-Nectaire ou Tomme.
Temperatura de serviço:
12° a 14°.
Volume:
750 ml.
País:
França.
O VINHO:
Este vinho é classificado como “1er Cru”, que é uma classificação dada a vinhos produzidos em vinhas especiais, com características únicas, que são consideradas de alta qualidade. “En Créot” é o nome da parcela específica de vinhas onde as uvas foram cultivadas para produzir este vinho. É impressionante a enorme energia do vinho e todo o seu carácter. No paladar, o estilo JanotsBos é muito reconhecível: refinado, complexo e bem mineral. O Saint-Aubin pode ser guardado por muito tempo. Com o passar dos anos atingirá a plena maturidade.
A VINÍCOLA:
Thierry Janots (francês) e Richard Bos (holandês), são dois excelentes enólogos apaixonados por vinhos da Côte d’Or, Bourgogne. A JanetsBos é uma “vinícola boutique” que está localizada em Meursault e produzem vinhos da mais alta qualidade, expressando de maneira brilhante o famoso terroir da Borgonha.
Thierry trabalhou para inúmeras vinícolas famosas e por 30 anos comandou a vinificação do lendário Domaine des Comtes Lafon que é simplesmente o melhor produtor de brancos da Borgonha. Richard trabalhou na Holanda em gastronomia.
Em 2005 decidiram unir forças e fundaram a JanotsBos. Fazem os seus próprios vinhos, porque só assim podem garantir a qualidade que os seus clientes exigem. . A produção é limitada a 600 gfs/rótulo para cada safra, ou seja, “super exclusivos”. A vinícola evita aditivos e manipulações supérfluas.A vinificação de todos os vinhos brancos passam por barricas de carvalho francês, 15% de carvalho novo. O carvalho contribui para a estrutura e finesse, no entanto, nunca dominará o vinho, mas sempre será integrado sutil e delicadamente.